Une nouvelle ville s’impose en tête de la gastronomie européenne, laissant Rome derrière, tandis que Paris reste en retrait.
EN BREF Nouvelle ville en tête de la gastronomie européenne Rome dépassée dans les classements…
Ce qu'on mange sur place, avec les mains parfois, chez l'habitant ou dans une adresse qui vient d'ouvrir. Les cuisines régionales se racontent mal de loin, alors on va voir sur place : les plats, les producteurs, les tables qui méritent qu'on s'arrête, et ce qui se transmet encore d'une génération à l'autre. Une spécialité oubliée qu'on remet au jour vaut souvent mieux qu'une mode passagère.
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