Jean-Pierre Bujard, ancien chef renommé, honoré d’une nouvelle médaille à Montluçon
EN BREF Jean-Pierre Bujard, ancien chef renommé, reconnu pour ses talents culinaires.
Ce qu'on mange sur place, avec les mains parfois, chez l'habitant ou dans une adresse qui vient d'ouvrir. Les cuisines régionales se racontent mal de loin, alors on va voir sur place : les plats, les producteurs, les tables qui méritent qu'on s'arrête, et ce qui se transmet encore d'une génération à l'autre. Une spécialité oubliée qu'on remet au jour vaut souvent mieux qu'une mode passagère.
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